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Mojo Picón

Mojo Picon

 

 

 

 

Ingredientes Cantidad
Ajo 1 Cabeza
Pimentas piconas 2
Cominos en grano 1 cucharilla
Pimentón 1 cucharilla
Vinagre 4 cucharadas
Aceite oliva 15 cucharadas
Sal gruesa al gusto
   
Elaboración
1. En un mortero se majan los ajos pelados y picados, los cominos, las pimientas limpias de granillas y la sal gorda, hasta que formen una pasta suave.2. Se le añade el pimentón y lentamente el aceite y el vinagre resultando una pasta espesa.3. Esta pasta se pueda aligerar al gusto con una tacita de agua.
Este mojo se puede conservar durante meses en la nevera.
Se puede elaborar una receta de mojo rojo más suave si usamos pimientas dulces en lugar de pimientas piconas. 

Fuente: www.TuCanarias.com